The signature dish of The Huaiyang Garden, Baked rice with yellow eel and chives, features a distinctive cooking method. The eel is enhanced with the rich flavour of lard and braised sauce. Meanwhile, the Northeast rice is stir-fried with chives, egg yolks and scallions, creating a delightful flavour which leaves an endless and mouthwatering aftertaste.

The extremely delicious shad is one of the four famous fishes from the Yangtze River. While exceptionally delicious, it poses a challenge with its 164 bones. Chef Xiao employs special techniques t meticulously remove all the bones while preserving the fish’s original shape. It is then steamed with 20-year-old aged Huadiao wine. The aroma of the wine, combined with the tenderness of the fish meat, creates a wonderful flavour combination that delight the senses.

홍콩 및 마카오에서 유일하게 미슐랭 2스타을 받은 화이양 요리 레스토랑인 The Huaiyang Garden은 셰프 Jack Xiao가 이끌고 있습니다. 이곳의 요리 팀은 최고의 맛을 선사하기 위해 제철 제료를 엄선하여 사용합니다. The Huaiyang Garden에서 정통 중국 요리의 문화를 즐겨보세요. 

청나라 황실에서 유래한 이 유명한 요리는 한때 건륭제가 즐겼던 음식입니다. 예리한 칼로 부드러운 두부를 머리카락처럼 가늘게 채를 치고 얇고 가는 광둥산 해조류와 조합해 꽃게의 집게발 살과 함께 수프 베이스 위에 달걀 흰자를 얹어 완성합니다. 양저우의 유명 차 페이스트리와 함께 절묘하게 완성되어 부드러우면서도 매끄럽게 여운이 남는 맛을 선보입니다.